黄冰正在品尝新电饭煲的米质。王彪摄

为了让老百姓吃上美味健康的大米，黄兵和他的团队穿越山川1.5万公里，完成了对全国数千个大米品种的研究。14 年来，他们一直在研究并不断创造“烹饪”工具。720度翻转气泡的“鼎可可”IH电饭煲等新品已成功进入日本市场。

“电饭煲不仅仅是功能性产品，更是每个人都需要的情感产品。” 黄兵说道。从加水加柴到全自动智能烹饪，从吃得美味到吃得健康，“烹饪科学家”黄冰14年的研发历程，也是我身边亿万家庭饮食需求变化的历史。国家。壶承载了几代人的乡土情怀、家庭品味和工业梦想。

受“柴米”启发 国产电饭煲进军日本市场

从传统的土炉子到现代的电饭锅，做饭更方便省时维修福库电饭煲，但味道也不尽如人意。在开发第三代多段式IH电饭煲时，黄兵受到“柴米”的启发，提出了增加热循环方式的想法。

黄兵解释说，当传统电饭锅的水温达到六、70摄氏度时假福库电饭煲，大米会结块，中间不吸水就会变硬。“木火饭”用筷子保证米饭水分均匀。在电饭锅中，水沸腾产生气泡。如果可以控制中间气流，引导气泡，就可以连续破碎结块的大米。

为了实现这个想法，黄冰从2012年到2014年尝试了6000多种不同形状和条纹的内锅，煮了两吨多的米饭。为了测试内锅的涂层福库电饭煲电路图，他煮了数千锅米饭。，不断改变加热控制方式，优化气流效果。

2015年，推出720度旋转泡泡的“丁克”IH电饭煲。虽然价格比以往的大多数产品都要高，但由于质量过硬，仍然取得了不错的销量。

黄兵2004年加入美的，电饭煲研发团队只有10多人，一年开发2款产品。现在已经发展到200多人。每年投入1亿元研发电饭煲产品技术，推出100余款新品。仅出口日本的产品年销量就达到200万台以上。

2017年，美的收购了福库家电事业部，美的电饭煲创新技术随后应用于日本国内市场排名第三的福库电饭煲。在技​​术流的“逆袭”中，以黄冰为代表的研发团队多年来精益求精，不断创新。

吃遍天下福库电饭煲煮饭，千种大米明年推食疗电饭锅

2004年毕业后，刚踏入社会的黄兵有一个很简单的想法：“有没有什么公司可以给我一口饭吃。”

很快，黄兵的心愿以一种出人意料的方式实现了：在美的电饭煲研发部实验室做实验员，主要任务之一就是每天吃不同等级的大米。

从2005年开始，黄兵开始构建包含1000多个大米数据库的“好米”模型，并建立了专门的评测室。该模型是用科学仪器建造的。经过实验测试，加上用户体验研究，发现两者是一致的。性非常高。

在此期间，黄兵也迅速成长为技术研发骨干：2009年成为中级技术人员福库电饭煲哪款好用，开始带队。2012年，负责事业部电控开发部。新产品也在不断推出：2013年，涡轮动力技术电饭煲在日本和韩国获得专利。随后两年，IH“丁克”电饭煲问世。2018年可实现米粒720°双向碾压。沸腾之舞 IH电饭煲 已列出。

“我们不卖电饭煲，我们卖的是不同种类的米饭，家人吃软硬需求不一样。现在我们把电饭锅开发成了两个内锅。” 黄兵表示，他们还针对糖尿病、高血脂等对低糖有特殊需求的人群，研发并准备了一款低糖膳食电饭锅投放市场。

在实验室里，数十款不同款式的电饭煲在推向市场之前正在接受密集测试，其中最大的一款尤为引人注目。黄兵表示，这是新研发的智能电饭煲福库电饭煲煮饭，不仅可以自动洗米、送饭、煮饭，还可以通过自带“米缸”的摄像头判断米的种类，选择最佳的煮饭程序。 .

黄兵这样总结自己的“工匠精神”：“你要学得快，不要为了自己擅长的事情坚持90分，而是要学习更多的新东西，带来创新。”

南方日报记者王彪

■工匠名片

美的集团家电事业部副总经理黄兵。从基层工程师到负责研发的副总经理，14年专注于电饭煲技术研究，研制出中国第一台具有自主知识产权的微压电加热器电饭煲和美第一台微压电加热器-压力电磁加热器（IH）电饭煲福库电饭煲时间调整，申请专利186项，2016年被评为佛山市首届“大城市工匠”。

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